加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的葡萄酒历史如同其国家的历史一样，虽然并不悠久，但发展迅速。

 

1839年，乔治·卡尔弗特·扬特（George Calvert Yount）在纳帕谷种下酿酒葡萄，开启酿酒之路后，这里的风土潜力开始被人们发掘出来。19世纪70年代前后，查尔斯·库克（Charles Krug）建立了纳帕谷第一座具有商业性质的酒庄。19世纪90年代，180多家酒庄如同雨后春笋般迅速遍布纳帕谷。随后病害、战争等灾难相继而来，仿佛被打入黑暗之地的纳帕谷葡萄酒业在夹缝中求得生存，并在20世纪30年代逐渐复兴，随之一路登峰，成就了当今知名的纳帕谷产区。

 

本文介绍几个在纳帕谷拥有重要地位的知名酒庄，带大家感受这个产区葡萄酒的生机和热情。

 

1. 蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）

蒙大维酒庄由美国葡萄酒界的传奇罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）于1966年创建。蒙大维希望创建一座能酿造出世界级精致佳酿的纳帕谷酒庄，但这样的想法在当时很多人看来无异于堂·吉诃德（Don Quijote de la Mancha）幻想自己是一位中世纪骑士般不现实。对葡萄酒充满热情的蒙大维先生先后请来了技术精良的酿酒团队，比如沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）——离任后创立了鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）。

 

蒙大维酒庄葡萄园的总面积达到440公顷，每个葡萄园都种植着契合各自园地风土的葡萄品种，但大部分为长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。喀龙园（To Kalon Vineyard）是酒庄最具价值的葡萄园，拥有类型丰富的土壤，以及白昼温和、夜晚凉爽的气候条件，是酿酒葡萄的理想种植之地。

 

蒙大维酒庄以赤霞珠闻名于世。酒庄酿造葡萄酒以传统的波尔多（Bordeaux）酿造方式为主，采用手工采摘酿酒葡萄，而后的发酵则在不锈钢罐中进行，并用橡木桶中陈酿葡萄酒。蒙大维赤霞珠珍藏红葡萄酒（Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon Reserve, Napa Valley, USA）是酒庄的代表作，酒款酒标正中印有“RESERVE”（珍藏）的字样。

 

2004年星座集团（Constellation）购下了蒙大维酒庄，但酒庄的酿酒团队和蒙大维精神依然一直伴随着这个酒庄。

 

2. 贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）

贝灵哲酒庄由一对德国兄弟——雅各·贝灵哲（Jacob Beringer）和弗雷德里克·贝灵哲（Frederick Beringer）创建于1876年，是纳帕谷最古老的酒庄。贝灵哲酒庄的建筑是典型的德国维多利亚（Victoria）时期风格，山墙、石雕和室内木镶板非常精美。

 

贝灵哲酒庄骨子里有一种旧世界的精神，对风土的重视程度可以媲美勃艮第（Burgundy）。酒庄在酿造葡萄酒时，所有的酿酒技术都围绕着风土环境展开。值得一提的是，贝灵哲酒庄拥有一个建在隧道中的天然藏酒库，该酒库始建于19世纪70年代，完工于80年代。

 

著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界级佳酿的葡萄酒，很多所谓名庄的表现却让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡、极具代表性的美国葡萄酒。”

 

3. 鹿跃酒窖

鹿跃酒窖由蒙大维酒庄首位酿酒师沃伦·维尼亚斯基创立于20世纪80年代初。酒庄的葡萄园根据风土条件的不同，分别种植着赤霞珠、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。

 

鹿跃酒窖于1972年开始酿酒，不久后就酿造出了一款惊世佳酿——1973年鹿跃酒窖23号桶赤霞珠干红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。在1976年5月24日的知名巴黎审判盲品中，这款23号桶击败了来自木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的葡萄酒，荣膺桂冠。作为酒庄的代表之作，23号桶的辉煌不止于此。值得一提的是，1985年，美国时任总统罗纳德·威尔逊·里根（Ronald Wilson Reagan）在白宫设宴招待前苏联总统戈尔巴乔夫（Gorbachev）时，便采用了鹿跃的23号桶葡萄酒；英国女王伊丽莎白二世（Queen Elizabeth II）庆祝里根总统纪念日时，也以此酒助兴。

 

4. 作品一号酒庄（Opus One Winery）

坐落在纳帕谷奥克维尔（Oakville）的作品一号酒庄自1979年诞生之时起，就备受瞩目。酒庄由木桐酒庄的庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）联合蒙大维酒庄庄主罗伯特·蒙大维创建，是名副其实的“含着金钥匙”出生的酒庄。这座“强强联合”建立起来的作品一号所酿造的葡萄酒结合了“父辈”的优点，既有法国波尔多葡萄酒的细腻优雅，也延续了美国纳帕谷的鲜明个性。

 

酒庄出品正牌酒作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）和副牌酒作品一号序曲红葡萄酒（Opus One Overture, Napa Valley, USA）。酒庄的葡萄酒只使用五个葡萄品种酿酒：赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）。作品一号葡萄酒首两个年份为1979年份和1980年份，它们于1984年同时面市。作品一号葡萄酒在发酵完成后需要经过18个月的橡木桶陈酿才会过滤装瓶，装瓶后还需要经历18个月的瓶陈方能上市。所以一款作品一号的葡萄酒从葡萄收获到上市，需要经过三年以上的时间。

 

副牌酒作品一号序曲诞生于1993年，精心采用未被选中于酿造作品一号红葡萄酒的葡萄酿造，但这部分葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间会比正牌酒更长。此外，副牌酒会使用不同年份的葡萄酒汁混酿而成，所以其副牌酒也同样拥有优雅和平衡的特质。

 

5. 啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery）

啸鹰酒庄由简·菲利普斯女士（Jean Phillips）创建于20世纪80年代，其首款葡萄酒发售于1992年。酒庄的名字“啸鹰”（Screaming Eagle）据说来自于美国引以为傲的第101空降师的别号，该空降师在二战中取得不凡的佳绩。啸鹰酒庄虽然酿酒历史短暂，但在菲利普斯女士“更少就是更多”酿酒理念的带领之下，酒庄酿造出令人惊叹的稀世佳酿，并常常位居美国最贵葡萄酒系列榜单的榜首。

 

啸鹰酒庄的葡萄酒有多个系列，最为有名且最贵的要数啸鹰赤霞珠葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）和啸鹰“空军二号”红葡萄酒（Screaming Eagle Second Flight, Napa Valley, USA），其中尤以啸鹰赤霞珠葡萄酒为甚。

 

6. 哈兰酒庄（Harlan Estate）

由威廉·哈兰（H. William Harlan）创建于1948年的哈兰酒庄坐落在奥克维尔西部山区，与啸鹰酒庄隔村相望。1990年，酒庄发布了其首个年份的酒款。迄今为止，酒庄的葡萄园共达15公顷，葡萄酒年产酒量达2万瓶。

哈兰酒庄的葡萄酒兼备果香及花香，单宁坚实，具有20年以上的陈年潜力，价格昂贵，深受人们推崇。罗伯特·帕克曾盛赞1991年份的哈兰酒庄红葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA），称其让盲品会上的酒评家误认为是梅多克（Medoc）的顶级葡萄酒，此外帕克还认为这款酒的1992年份完美程度可以媲美1990年份的玛歌酒庄红葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）和拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）。

 

7. 香桐酒庄（Domaine Chandon）

香桐酒庄（Domaine Chandon）是一个拥有法国血统的美国酒庄，是隶属于世界奢侈品品牌酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称为LVMH）旗下的起泡酒品牌。因其庄园环境舒适，风景优美，香桐酒庄也被评为美国最美酒庄之一。该酒庄的葡萄园主要种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），并用其酿造起泡酒。

 

作为美国最具代表性的产区，纳帕谷的优秀酒庄当然不止以上这几座，无论是大型酒庄，亦或是小型的精品酒庄，都在这片奇妙的风土上，占据着不可或缺的地位，共同造就着这片葡萄酒圣地的传奇。（文/Estella）